但终究还是份力气活，所以在沈元姝切了一小块之后，这份活儿便被张桂华接过去了。

沈元明几个小子也被沈元姝招呼去洗葱姜蒜那些食材了。

自己则是将取出了一个大碗，在碗里加入一大碗温水，然后又在水中加了些盐。

再将香菇放到温水里浸泡。

这样可以很好的去除掉香菇缝隙里残留的杂质和细菌，温水也可以加快香菇的泡发，让香菇吃起来更有嚼劲。

等到香菇泡发的差不多了，沈元明他们也把其他的食材弄好了。

然后将洗好的葱姜蒜切成细末，青红椒和香菇切成小丁。

取一口小碗，放入大酱、白糖、淀粉、盐、辣椒等调料，再加入半碗清水搅和均匀后放在一旁备用。

起锅烧油，油一定要多，再在油热时下入切好的葱、姜、蒜、八角、香叶等调料，充分炒出香味，然后把底料捞出来。

下入先前切好的牛肉丁，炒至牛肉颜色变白之后加入青红椒丁和香菇丁，继续炒至香菇变软。

将先前调好的酱汁倒入锅中，用小火不断地搅拌，将所有的酱料都熬干水分，并且散发出十分浓郁的味道的时候，就可以出锅了。

香菇鲜嫩肥厚、弹润丰盈,再配上醇香浓郁的牛肉,色泽鲜红有光泽,肉质紧实,以高温爆炒之后,香菇牛肉酱色、香、味俱全，当香嫩和嚼劲和谐被享用时,满满一口,香味就在嘴里怦然释放，味道鲜美，香气沁人。

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