四九城在2000多年前就已经开始了板栗的种植，朱明时期更是建立了专门的栗子园，为皇室提供板栗，燕山地区的板栗一直就是贡品。

至于四九城这边的炒板栗，则是能追溯到辽金时期。

封建王朝结束之后，糖炒栗子已经成为四九城的特色美食之一，和烤白薯跟糖葫芦一起，并称为四九城冬季的三大时令小吃。

张旭手里可没有什么黑砂，也没有微波炉，做的也只是那种简易版的翻炒，他让周莹童把栗子洗干净之后，拿着刀子在栗子上面一个个开起了十字花。

大火在水里面煮上十分钟，等到栗子的十字花处一个个都开了口，张旭便捞出来放在一边。

把水一倒，接着就是炒糖，张旭可是不缺糖，不说之前系统曾经奖励过不少，就是前段时间他在黑市里面也弄了不少的糖票。

而且重要的是，张旭手里可是还有糖精，这东西的甜度可是一般糖的几百倍，崩爆米花的时候加一小勺，这东西可以让一锅爆米花香甜倍增。

把糖炒成了粘稠的糖水，张旭便迅速的把准备好的栗子倒在里面，经过了一阵的翻炒，让栗子外面被糖浆完全包裹之后开始收汁。

然后二次加水进行熬煮，务必让那些糖分进入到板栗内部，同时这样也会让栗子的口感更加绵软。

张旭在那里不断的翻炒收汁，周莹童就像是一只小仓鼠一样，在旁边眼巴巴的看着，香甜的气息让她忍不住的有些吞咽口水。

“好了，可以尝尝了。”

把糖水收完汁，张旭把锅从炉子上拿开架到了旁边，看着旁边紧盯着的周莹童说道，大手还爱抚的在她的手头上揉搓了两下。

“哦。”

旁边的周莹童早已经是跃跃欲试，张旭发话了，她连忙拿着筷子上锅里倒出来了一颗栗子。

“别急，小心烫。”

看着周莹童就要往嘴里放，张旭连忙的制止。

好家伙，这东西可是刚炒出来，外面包裹了一层的糖浆，要是这样直接的放到嘴里，绝对能烫出来一层泡。

周莹童也感觉到了微微的热量，筷子稍微远离了双唇一些，甚至向着张旭调皮的伸了伸舌头。

她对着板栗轻微的吹了几口气，还是没能忍住那香甜味道的冲击，慢慢的放在了嘴里。

不过周莹童可没有剥去栗子的外壳，不是不知道剥皮，而是舍不得，栗子的外壳上面可是沾染了很多的糖水，整个含到嘴里以后，虽然还有些烫，让她不断的吸气，但也有一种甜甜的味道充斥在口腔。

甜食让人快乐，周莹童就是在充分的享受这种快乐，大大的眼睛因为满足很快就弯成了月牙。

等到栗子表面的糖分变淡之后，她才又从嘴里拿出来，顺着切开的那个豁口处掰开，把变得金黄的板栗再次塞到嘴里。

香甜软糯，咬下去松松软软的。

“怎么样？好吃吧！”

看着周莹童的样子，张旭也剥了一个栗子丢到嘴里，味道还行，甜丝丝，干面干面的。

“好吃！”

周莹童好像是小鸡啄米一样的点着头，香甜的味道充斥在口腔，她又飞快的从锅里面拿起来一个，依旧是重复之前的步骤，先扔进嘴里吸一下上面的甜味。

“你先吃着，我去给后面老太太送一碗，一会儿你也给三大妈送点。”