“那行，那行。买卖嘛，谨慎点为好。”

老金听了张旭的话点了点头，不过他很快又接着道：“不过你也知道我这急着走，时间并不充裕，您这边也得尽快，我不行的话，我这边还联系了其他人，不过您手里面有富兰克林，我当然得先考虑您这边。”

“也就是在这两三天的事，您等信我会让佟老爷子通知您。”

张旭微微的点了点头，对于老金嘴里的话他只是淡淡的一笑，他手里面的那些老物件还不如眼前的这个小院子，这样的一个院子，现在都不好出手，更不用说那些老物件了，没几个人在这个年代，这个时候再去买那些东西。

他这话里面基本上就是半真半假，着急走那是真的，要说有别人想吃下那些老物件，他这也是纯属扯淡，要是别人想要的话，早就弄走了，也不会让佟老爷子找到自己这。

不过他这样说也算是正常，买卖嘛，都会提高一下自己这边的价值，造成一些供不应求或者是抢手的现象。

“行。”

听到张旭说只要两三天的时间，那自己这边时间还是很充裕的，几天时间还是等的了的。

回到四合院的时候已经是下午五点了，张旭的手里面可是拿了一个大猪肘子，今天他可是要做海带扒肘子，也是为了何雨水做的，雨水可是怀孕了，那身体的营养一定要跟上才行。

“我说你刚才出去干什么？在哪弄了这么大一个肘子呀，还这么肥呀？”

看到张旭又提了个东西回来，坐在里屋炕上逗着孩子闲聊天的三女都向他看了过来，坐在最外面的何爽直接从炕上下来擦了这个鞋走了过来，在看清楚张旭手里掂的到底是什么东西之后惊讶的说道。

这肘子可是真肥呀，在菜市场那里也没见过这么肥的肘子，白皙的猪皮，

“昨天不是弄的排骨吗？专门让肉联厂的朋友给留的。这肘子啊，在他们内部都不好弄，外面根本就看不见。”

张旭一边把肘子放到了橱房里面，一边说道。

这也算是无中生友，现在市面上养的猪，基本上都是家养黑土猪，不过关外这些年从欧洲进来了一批白猪，并且和本地的黑土猪杂交，出现新的品种，不过，这些白猪因为水土不服的原因，不断的生病和死亡，这些年，经过了三四代的杂交之后，才逐渐稳定了下来，现在基本上还处在培育阶段，并没有足够的猪苗能够大范围的推广。

而张旭手里的这个猪肘子，就是关外培育出来的这种杂交猪，当时在赵海潮那边看到的这东西，张旭就让他托关系弄了几只猪仔，这段时间在空间里面已经繁殖了出来。

还别说这种杂交猪阉割了以后整天除了吃就是睡，那肉也是飞长，足足的能长到两三百斤，可不是那种100多斤的黑猪能比的，当然口感上面跟黑土猪比还是有一些差距的，但只要有出肉量多，肥肉率高这一点就足以，那可都是油水。

“确实，这么好的东西根本就流不到市场上去，在他们肉联厂内部就消化掉了。”

何爽不由得点了点头。

现在整个四九城里面如果说油水最足的厂子是肉联厂，那不是绝对的，但如果有个排名的话，肉联厂绝对能够排到前五名。

在那里不但可以轻易的买到一些上好的猪肉，甚至还能不用肉票时不时的弄到一些猪下水。

这也是很多厂子里面默认的潜规则，罐头厂里面可以弄到一些瑕疵的罐头，毛巾厂里面可以弄到一些瑕疵的毛巾，粮店里面可以弄到一些返潮的粮食，商场里面可以有一些报损的商品，这些瑕疵、返潮和报损可都是能够人为控制的。

只不过这样的福利到了张旭他们厂就不行了，总不能整天弄点便宜的钢块回去，当然要焊个什么东西做个什么东西购买材料也方便些，但是谁整天弄这些东西。

“今天要做的是个肘子吗？”

周莹童怀里面抱着虎头也走了过来，看着张旭把一个硕大的肘子从袋子里拿出来，最起码得有好几斤。

“肉肉……，七肉肉……”

虎头看到了案板上的东西，也把他嘴里吃着的手指头拿了出来，摆出一副身体前驱要去抓的样子。

“生的，吃什么，一会做好给你吃。”

周莹童拍了一下虎头的小手，虎头已经一岁多了，早就开始吃辅食了，但是只有几颗牙齿，平时吃肉也都是给他弄成肉泥，或者是直接吃烂乎乎的肥肉。

“一会儿我做个肘子扒海带，爽姐你去那边的厨子把上面的砂锅给我拿出来，先煮几个鸡蛋，一会我有用。媳妇儿，你把之前油炸的豆腐干找出来。雨水啊，你把昨天放那的海带给拿出来几个先泡上。”

张旭一边吩咐着三女干活，一边拿着刀在肘子上面划了几个口子，这是方便，一会儿焖煮的时候能够快速的入味。

“你这大厨可真厉害，饭还没做，指挥起来我们三个却是得心应手。”

何爽嘴里面嘟囔着，但是手里的动作却没停，她直接从旁边橱柜的顶端，拿下了一个黑色的砂锅，她的个子高挑，伸出手臂，只要稍微的垫脚就可以了，根本不用踩板凳什么的。

说归说，可不能耽误做肘子，昨天吃的那个排骨已经把何爽的馋虫给压下去了，但是看到今天这么肥的一个大肘子还是不由得分泌口水，想像一下做好的大肥肘子里面那厚厚的油脂，她的呼吸都有些急促了。

这肘子上的猪毛在空间里面都已经处理干净了，所以说省了张旭很大的事，不过他还是在水里面稍微洗了一下，然后又用开水焯了一下，去除上面的血沫子和腥味。

炖这东西的调料也是很简单，葱段，姜片和冰糖，再加上一些上色的酱油跟料酒就差不多了，当然，在放入肘子之前，在味道更加鲜美，而且海带炖煮的时间越长，越是软烂，味道越好。

然后等着水烧开了之后，大火转小火慢慢的炖就行了，像是张旭拿着这么大的一个肘子，最起码要慢炖两个小时才行，这样的话才会软烂入味。

当然，在收汁之前再把炸好的豆腐干，和煮好的鸡蛋再放到里面一起入味，再放些白菜进去，那绝对是荤素搭配，味道绝美，不过这些都要等肘子好的差不多了。

把肘子整个的放到锅里焖煮上之后，张旭拍了拍手解掉了身上的围裙，便走出了厨房。

周莹童她们之前早就忙活完了，她坐在缝纫机前正用布头给虎头做夏天的衣裳，这年代像这么大丁点的孩子衣服可没多少人出去买，基本上都是捡拾大点的孩子的，或者是自己拿布做的。