张羽决定先熬上一大锅红薯粥,毕竟中午大家伙儿赶路、干活都累了,得先简单对付一口。他熟练地将红薯洗净、切块,放入大锅中,添上适量的水,便开始生火煮粥。陆诗涵和于娟则在一旁择洗野菜,准备搭配红薯粥的小菜。于娟一边择菜,一边说道:“这野菜可是纯天然的美味,配上红薯粥,肯定特别香。”陆诗涵点头赞同:“没错,这味道想想都让人垂涎三尺了。”
不多时,红薯粥那馥郁的香气,如同一双无形的手,轻轻撩拨着小院里每个人的嗅觉神经,悠悠地弥漫开来。张羽从灶台上小心翼翼地端起热气腾腾的锅,将那浓稠香甜的红薯粥,一碗碗盛入粗瓷大碗中。于娟和陆诗涵也没闲着,她们精心端来几碟刚刚腌制好的脆嫩小野菜,嫩绿的菜叶上还挂着晶莹的汁水,散发着诱人的清香。
大家并未着急品尝,而是先将一份红薯粥和小野菜,轻手轻脚地端到在摇椅上休息的老爷子身旁。陆诗涵轻声说道:“老爷子,您尝尝这红薯粥,刚熬好的,热乎着呢。”老爷子缓缓睁开眼睛,看着眼前的食物,眼中满是欣慰,他接过碗筷,微微颤抖着说:“孩子们,辛苦你们了,等稍微摊凉一点我在吃,你们先吃就好,不用管我!”
与此同时,于娟用一个保温的瓦罐,盛了满满一罐红薯粥,又装了一碟野菜,匆匆朝着河边走去。她一路小跑,嘴里还念叨着:“贺国安肯定饿坏了,得赶紧给他送过去。”不一会儿,于娟来到河边,看到贺国安正专注地撒网捕鱼。她喊道:“国安,先别忙活啦,吃点东西垫垫肚子!”贺国安转头,看到于娟,脸上露出惊喜的笑容:“哎呀,太及时了,还真有点饿了。”说着,他放下手中的网,接过食物,坐在河边的石头上吃了起来,边吃边赞:“这红薯粥和野菜,味道真棒!”
这边,张羽也细心地将剩下的红薯粥和野菜,放在灶台上保温,还用一块干净的布盖好,说道:“给邓煌他们也留一些,等他们回来就能吃上热乎的。”
安排妥当后,几人这才围坐在小院的石桌旁,开始品尝起这份简单却美味的午餐。张羽端起碗,轻轻吹了吹热气,喝了一大口粥,不禁感慨道:“这红薯粥,软糯香甜,再配上这野菜,真是绝了。”说着,他又夹了一筷子野菜放入口中,细细咀嚼。于娟笑着点头附和:“是啊,好久都没吃得这么满足了。在这末世里,能吃上这样一顿饭,感觉生活又有了盼头。”陆诗涵也微笑着说:“而且这都是咱们自己动手找来的食材,吃起来格外香。”众人你一言我一语,欢声笑语回荡在小院中,每个人的脸上都洋溢着满足的神情,那香甜的味道,好似也驱散了末世带来的阴霾。
吃完午饭,张羽看着剩下的大量红薯,心想可不能浪费,决定再熬上一锅红薯糖,再多制作一些红薯粉,这些都是便于储存且味道绝佳的食物。
说干就干,张羽先着手熬制红薯糖。他把红薯一个个仔细洗净,然后切成薄片,放入锅中煮熟。煮熟后,他拿出一块干净的纱布,将煮好的红薯放在纱布上,小心翼翼地挤出红薯汁,让汁液缓缓流入下方的盆中。看着那金黄色的红薯汁,张羽仿佛看到了即将熬制出的美味红薯糖,眼中满是期待。随后,他将过滤好的红薯汁倒回锅中,开始小火慢熬。他目不转睛地盯着锅,不时用勺子搅拌,控制着火候,让汤汁均匀受热。随着时间的推移,糖汁逐渐变得粘稠,颜色也慢慢变成深褐色。张羽拿起勺子,滴下一滴糖汁,看到它能迅速凝结,脸上露出了满意的笑容,这红薯糖算是熬成了。他忍不住尝了一口,那香甜的味道在口中散开,调味适中,香味浓郁,吃起来回味无穷。
紧接着,张羽打算制作红薯粉。他在小院角落翻找出那具大型木质杵臼,这物件虽说历经漫长岁月,表面已有不少磨损痕迹,但依旧坚实耐用,在许多乡下地区,它可是常见的实用劳作工具。
张羽将洗净后表皮还挂着晶莹水珠、在阳光下闪烁微光的红薯,一个个整齐码放进杵臼。随后,他双手牢牢握住配套的粗木棍,深吸一口气,高高举起后用尽全身力气砸下。“咚”的一声闷响,木棍与红薯猛烈碰撞,红薯瞬间裂开,汁水飞溅。张羽持续精准有力地重复砸击,红薯逐渐在敲击下化为细腻泥状,他额头布满的汗珠顺着脸颊滑落,打湿领口,可他浑然不觉,只顾专注盯着杵臼里的红薯泥。
待红薯全部捣成泥后,张羽稍作停歇,伸手抹了把额头汗水,接着缓缓往杵臼里倒入适量清水。清澈水流注入,与红薯泥交融,他用木棍轻轻搅拌,使红薯泥充分浸泡,让每一丝红薯纤维都与水亲密接触。
浸泡片刻,张羽又忙碌起来。他从屋内拿出一块干净细密的纱布,平铺在另一个干净大木盆上,接着小心翼翼地将杵臼里浸泡着红薯泥的混合物缓缓倒入纱布。浑浊液体透过纱布缝隙,淅淅沥沥流入下方木盆,发出轻微滴答声,残渣则被阻隔留在纱布上。
几个时辰过去,盆里液体逐渐分层,上层水变得清澈透明,底部沉淀出如冬日初雪般纯净细腻的白色物质,红薯淀粉。张羽看着这来之不易的成果,眼中满是欢喜欣慰。他轻轻蹲下,用手指触碰那层淀粉,感受其细腻质感,脑海中不禁浮现出各种美味红薯粉丝在锅中翻滚的场景,心中满是对未来美食的期待。
就在张羽忙碌地制作红薯制品时,贺国安终于扛着满满一网兜鱼回来了。他满头大汗,脸上却洋溢着兴奋的笑容:“你们看,今天运气还不错,捕到了这么多鱼!”众人纷纷围上去查看,于娟惊喜地说:“哇,这么多鱼,今晚可有口福了。”
紧接着,邓煌、柳乘风和娄子豪也陆陆续续地回来了。他们的自行车后座上挂满了各种日常生活用品,手里还提着大包小包的食物。让人意想不到的是,娄子豪的自行车上竟然还绑着一只山羊。邓煌笑着解释道:“我们在小镇的一个角落里发现了这只羊,当时它正在那里悠闲啊吃着草,只能说这羊的运气真好,竟然这么久都没碰到僵尸或者变异兽。”柳乘风擦了擦额头上的汗水,打趣道:“这一路上可费了不少劲儿,这羊老是想挣脱跑掉。”众人看着这只山羊,都忍不住笑了起来,小院里充满了欢快的气氛。
看着眼前丰富的食材和物资,张羽兴奋地说:“看来这顿大餐已经彻底稳了,今晚咱们可得好好给老爷子露一手。”于娟也激动地说:“没错,这么多好东西,一定能做出一顿让老爷子难忘的美食。”大家你一言我一语,对晚上的大餐充满了期待,而这个原本冷清的小院,也因为众人的努力和期待,变得热闹非凡。
张羽摩拳擦掌,全身心投入到这场美食盛宴的筹备中。他熟练地穿梭在厨房与小院之间,眼神坚定而专注。
先看那鱼头羊肉煲。张羽将肥美的鱼头洗净,用刀在鱼头上划了几道口子,撒上盐、料酒和姜片,让其充分入味。接着,把鲜嫩的羊肉切成小块,冷水下锅,加入葱段、姜片和料酒去腥,待水煮沸,浮沫泛起,他迅速撇去浮沫,捞出羊肉沥干水分。此时,炉灶上的砂锅已烧得温热,张羽倒入少许食用油,放入葱姜蒜爆香,紧接着放入鱼头煎至两面金黄,再加入羊肉块一同翻炒。随后,他倒入足量的清水,放入枸杞、党参等滋补的食材,盖上锅盖,转小火慢炖。随着时间的推移,砂锅里逐渐传出诱人的香气,那浓郁醇厚的香味,仿佛是大自然与食材之间最完美的交融,让人垂涎欲滴。
红烧羊腩则是另一番风味。张羽把羊腩切成均匀的方块,同样焯水去腥后,在热锅中倒入少许红薯糖,待红薯糖液泛起细密的小泡,呈现出诱人的琥珀色时,他迅速放入羊腩块翻炒上色。紧接着,加入八角、桂皮、香叶等香料,再倒入生抽、老抽调味调色,翻炒均匀后,加入适量清水,盖上锅盖,让羊腩在锅中慢慢炖煮。随着汤汁逐渐浓稠,羊腩变得色泽红亮,每一块都裹满了浓郁的酱汁,散发着醇厚的香味,光是闻着,就让人忍不住吞咽口水。
野葱炒羊肉这道菜,张羽巧妙地利用了于娟采回的野葱。他将羊肉切成薄片,用盐、生抽、红薯粉抓匀腌制片刻。热锅凉油,放入腌制好的羊肉片迅速滑炒至变色盛出。接着,锅中留少许底油,放入野葱爆香,再倒入炒过的羊肉片,加入适量盐和鸡精,快速翻炒均匀。野葱独特的香气瞬间激发了羊肉的鲜美,二者相互交融,那清新与醇厚交织的味道,也将田野的芬芳与羊肉的鲜香完美结合,令人陶醉。
香煎小杂鱼时,张羽先将贺国安捕回的小杂鱼处理干净,用盐、料酒和胡椒粉腌制一段时间。随后,他在平底锅中倒入适量食用油,待油温五成热,将小杂鱼依次放入锅中,小火慢煎。随着“滋滋”的声响,小杂鱼的表面逐渐变得金黄酥脆,散发出阵阵诱人的香味。张羽不时地翻动着小杂鱼,确保每一面都煎得恰到好处,直至它们呈现出诱人的金黄色,外酥里嫩,一口咬下去,那酥脆的外皮与鲜嫩的鱼肉形成鲜明对比,香味在口中四溢开来。
手抓羊排更是张羽的拿手好戏。他把羊排洗净,用花椒、八角、桂皮、香叶等香料熬成的卤汁浸泡数小时,让羊排充分吸收香料的味道。接着,将羊排放入锅中煮熟,捞出沥干水分。随后,在热锅中倒入大量食用油,待油温七成热,放入羊排炸至表面金黄酥脆。出锅后,撒上孜然粉、辣椒粉和椒盐,那浓郁的香味瞬间弥漫开来,羊排色泽诱人,咬上一口,外皮酥脆,内里鲜嫩多汁,香料的味道与羊肉的鲜美完美融合,让人欲罢不能。
麻辣羊骨的制作过程同样毫不含糊。张羽将羊骨洗净,放入锅中焯水后捞出。另起锅,倒入大量食用油,放入花椒、干辣椒、姜片、蒜片爆香,再加入豆瓣酱炒出红油。随后,放入羊骨翻炒均匀,让每一块羊骨都裹满红油。接着,加入适量清水,放入生抽、老抽、盐、糖等调味料,盖上锅盖,小火慢炖。随着时间的推移,羊骨变得软烂入味,麻辣鲜香的味道扑鼻而来,每一口都能感受到那浓郁的麻辣滋味在舌尖上跳跃。
清蒸鱼是一道考验食材新鲜度和烹饪技巧的菜品。张羽将一条鲜鱼处理干净后,在鱼身上划几刀,撒上盐、料酒和姜片,腌制片刻。接着,在蒸锅中加入足量的水,待水烧开,放入鱼蒸上十分钟左右。蒸好后,他取出鱼,倒掉盘中的汁水,撒上葱丝和红椒丝,淋上热油,“呲啦”一声,香气瞬间迸发出来。最后,再倒入适量蒸鱼豉油,那鲜嫩的鱼肉,搭配上浓郁的葱香和豉油的鲜味,入口即化,让人回味无穷。
拔丝红薯这道菜,充满了甜蜜的气息。张羽把红薯去皮切成小块,放入热油中炸至金黄酥脆捞出。另起锅,倒入少许食用油,加入适量红薯糖,小火慢慢熬制,待糖液变成焦糖色,且能拉出丝时,迅速倒入炸好的红薯块,快速翻炒,让每一块红薯都均匀地裹上糖液。这道菜上桌时,趁热夹起一块,那长长的糖丝在空气中闪烁着晶莹的光芒,放入口中,红薯的香甜与红薯糖丝的甜蜜相互交织,令人陶醉在这甜蜜的滋味中。
鱼汤羊杂红薯粉的搭配堪称一绝。张羽先将鱼煎至两面金黄,加入足量的开水,大火烧开后转小火慢炖,直至鱼汤变得浓白如奶。与此同时,他将羊杂洗净切好,焯水备用。红薯粉用温水泡软。待鱼汤炖好后,放入羊杂继续炖煮几分钟,让羊杂吸收鱼汤的鲜味。最后,放入手工红薯粉,煮至红薯粉熟透,加入适量盐、胡椒粉和葱花调味。这道菜,鱼汤鲜美,羊杂劲道,红薯粉爽滑,三者搭配在一起,口感丰富,味道浓郁。
荠菜羊肉丸也是别具风味。张羽将荠菜洗净焯水后切碎,羊肉剁成肉馅。把荠菜和羊肉馅放入碗中,加入盐、生抽、料酒、红薯粉等调料,搅拌均匀。接着,他用手将肉馅搓成一个个大小均匀的丸子。锅中烧开水,放入丸子煮熟。煮熟后的丸子漂浮在水面上,鲜嫩翠绿的荠菜点缀其中,让人食欲大增。丸子吃起来既有羊肉的鲜美,又有荠菜的清香,口感鲜嫩多汁,令人赞不绝口。
蒜蓉苕尖这道菜清爽可口。张羽将鲜嫩的苕尖洗净备用,把大蒜切成蓉。热锅中倒入少许食用油,放入蒜蓉爆香,再加入苕尖快速翻炒。炒至苕尖断生后,加入适量盐和鸡精调味。这道菜保留了苕尖的鲜嫩口感,蒜蓉的香味为其增添了独特的风味,清爽解腻,是搭配各种肉类菜品的绝佳选择。
凉拌苦苣菜则为这顿大餐增添了一抹清新。张羽将苦苣菜洗净切段,放入碗中,加入蒜末、生抽、醋、糖、香油、辣椒油等调料,搅拌均匀。苦苣菜本身略带一丝苦味,但在各种调料的中和下,变得清爽可口,开胃解腻,为这顿丰盛的大餐画上了一个清新的句号。
不多时,一桌子色香味俱佳的家常菜摆满了小院里的石桌。众人围坐在一起,看着眼前这丰盛的美食,眼中满是惊喜与期待。邓煌笑着拿出他们从镇上找来的小酒,给每个人都倒上一杯。在这温馨的氛围中,大家纷纷动起筷子,品尝着这一顿饱含心意的美食。
每一口菜都是一场味蕾的狂欢。那鱼头羊肉煲,鱼头的鲜美与羊肉的醇厚在口中交融,汤汁浓郁,令人回味无穷;红烧羊腩,软糯入味,酱汁的醇厚味道深深渗透到每一丝肉里;野葱炒羊肉,野葱的独特香气与羊肉的鲜嫩相得益彰,口感丰富;香煎小杂鱼,外酥里嫩,一口咬下去,“嘎吱”作响,香味四溢;手抓羊排,酥脆的外皮包裹着鲜嫩多汁的羊肉,香料的味道恰到好处;麻辣羊骨,浓郁的麻辣滋味刺激着味蕾,让人欲罢不能;清蒸鱼,鲜嫩的鱼肉入口即化,葱香与豉油的鲜味完美融合;拔丝红薯,甜蜜的糖丝缠绕着香甜的红薯,带来无尽的甜蜜享受;鱼汤羊杂红薯粉,鲜美、劲道、爽滑,多种口感交织在一起;荠菜羊肉丸,鲜嫩多汁,既有羊肉的鲜美又有荠菜的清香;蒜蓉苕尖,清爽可口,解去了肉类的油腻;凉拌苦苣菜,清新开胃,为这顿大餐增添了别样的风味。
众人一边品尝着美食,一边赞不绝口。在美酒佳肴的陪伴下,大家的脸上都洋溢着满足的笑容,欢声笑语回荡在小院中。酒过三巡,菜过五味,气氛愈发融洽。
这时,贺国安放下手中的碗筷,看着老爷子,真诚地说道:“老爷子,您看您这一身的好功夫,我们都特别佩服。您能不能教教我们一些战斗技巧和功夫啊,我们也想在这末世里多一份自保的能力。”其他人也纷纷点头,用期待的眼神看着老爷子。
老爷子放下酒杯,脸上带着和蔼的笑容,其实他早已明白了众人的小心思,也不点破,笑着说道:“哈哈,你们这些孩子,我看出来你们的诚意了。行,我教你们!反正我这梦游的毛病,也别浪费了。白天呢,我给你们讲讲理论知识,晚上你们就和梦游的我实战,这样既能让你们学到真本事,说不定对我这毛病也有好处。”
众人听了,纷纷露出兴奋的笑容,齐声说道:“谢谢老爷子!”小院里再次响起欢快的笑声,在这个末世中的小村庄,因为这一顿美食,因为老爷子的答应,大家看到了未来的希望,一种温暖而坚定的力量在每个人心中蔓延开来。