白卿与贝乐的指定食材为鱼。

不过一条是草鱼，一条是带鱼。

白卿被规定使用草鱼。

而贝乐的主食材是带鱼。

倒计时开始时，白卿手法干净利落的处理起了草鱼。

而贝乐……却有些没头没脑的不知道要先做什么。

因为，她根本不会做带鱼。

贝乐讨厌鱼腥味，甚至觉得有些恶心。

录制100进50所请的特邀嘉宾，正是刚荣获米其林四星厨师的女名厨。

她个人极为看重一名厨师在做菜时的流程，错倒是可以原谅因为可以纠正，但一头雾水的进厨房那是对厨房的不尊重，更是对自己的不尊重。

贝乐畏手畏脚的模样，已经让女名厨对她的印象大打折扣。

反观白卿。

她已经开始片起了鱼肉。

案板上丝毫不见狼狈。

白卿要做的是水煮鱼片。

毕竟这场比赛有时间限制。

她如果要炖整条鱼肯定会熟不了，于是便改成了鱼片。

白卿切的鱼肉厚度并不是很薄，反而还有一定的厚度。

并且，她还打算在鱼肉上裹上一层薄芡。

因为鱼肉很容易被煮碎，裹上薄芡可以固定住它的同时还会更添鱼肉的软弹的口感。

片下全部的鱼片后，白卿先将这些鱼片收进了玻璃碗中，搁放到了一旁。

然后，开始切起了一些洗好的配菜。

配菜全部切好后，她开始向锅里倒上油，热起了油温。

油热到一定成度后，白卿炒起了水煮鱼肉需要用的锅底料。

姜蒜八角等配料爆锅后倒出，然后在挤进节目组提供的酱。

等酱料炒出了红油，白卿将配菜全部倒进锅里翻炒至四分熟后，添上了算好比例的水。