有唐一朝的调味品，许年通过脑海中引擎的搜索，大致也知道一些。

现在把实物找出来，多少就能验证一下后人的资料是否属实。

最先找出来的，是两大罐青盐。

盐巴的颗粒很粗，捡起一颗丢进嘴里尝一下就赶紧吐掉了。

尼玛，这什么味，这怎么能吃。

咸味是有的，但是咸味里又夹杂着一股苦涩味，这就让人无法接受了。

这不是海盐，许年能够吃的出来，因为他自己就是南方沿海人，从小吃着海盐长大的。

这估计就是内陆的盐井产出的井盐，而且加工工艺十分粗糙。

这就是粗盐，勉强可以用来腌菜。

但是有总比没有好。

来到唐朝你还能要求多高。

在一堆物品中继续找……

找到一罐白色膏状物，是猪油，这是好东西，可以炒菜，可以煎饼，可以炸油条……

总之用途广泛。

可是唐朝人是不是也这么用，许年不是很清楚，因为搜索到的资料记载，模棱两可。

于是顺藤摸瓜找到了很多油，菜籽油，芝麻油，胡麻油，还有豆油。

找到豆油让许年愣了一下，不是豆油在唐朝有多么稀罕，而是既然都知道用豆子榨油了，为什么不进一步发掘，用豆子酿造酱油呢？

这就是手边现有的调料了，柴米油盐酱醋茶，柴米油盐有了，独缺酱醋茶。

缺就缺吧，也不是什么必要的物品。

许年继续翻找，这些物品是裴正手下那帮杀才明着抢来的，既然油盐都有了，没道理把该有的香料也放过吧。

那么大的货物集散地，会少的了这些东西？

别说还真的有，都装在一袋一袋排球大小的袋子里。

角，就是大茴香；孜然，就是小茴香，桂皮，草果，香叶……

稀奇的是，还有胡椒与乳香。

这两样东西应该是舶来品。

唐朝时期有两条与西方沟通的路线，一条是陆地丝绸之路，一条是海上丝绸之路。

陆地丝绸之路发端于长安，经河西走廊，在撒马尔罕中转，到达波斯进入罗马，

海上丝绸之路发端于刺桐城（泉州），经马六甲海峡跨越印度洋进入波斯湾或者红海。

这两条通道输出唐朝的瓷器，丝绸，茶叶，输入黄金，白银，香料……

而武关道又是江南物流进入长安的一条重要通道，所以在这堆物品中能找到胡麻与乳香，一点都不奇怪。

胡麻可以作为食品的调味料，但是乳香就不行了。

乳香就是一种纯粹的香料，点燃后他散发出来的香味，有安神的作用。

最后找到的，是晒干磨成颗粒状的蒜头粉与生姜粉。

也许是为了方便冬季保存，才这样加工的吧。

手头的材料差不多都有了，许年准备着手将下水变成美味。

猪下水和猪大腿都解冻了。

许年撕了两块布条塞住鼻孔，把下水提到洞口外面去处理。

皇甫芸看着许年匆匆出去的背影，悄悄的干呕了几口，她决定今天中午这顿饭，打死也不吃。

猪下水主要是猪肚和肠子的处理比较麻烦些。

把猪肚和猪肠里的残渣挤出去，再把里面翻出来，反反复复用地上的雪渣摩擦清洗。

甚至还很仔细的把肠胃壁上的淋巴结也都给挑干净了。

没有地瓜粉就用磨好的黄米粉，加入青盐，蒜粉，姜粉，加入雪水搅拌均匀，盛在一个大瓦罐中腌制入味。