因为没有白砂糖的缘故，最先开始就不能用油炒白砂糖上色了，这上色的步骤其实也无关紧要，只要味道好就可以了，用白米糕代替白砂糖这毕竟是一次新的尝试，但奚利伟相信这味道一定不会差的。

一刻钟之后，水开了，再将肉块煮上五分钟左右，捞上来备用。

“咋不煮了，还没有熟透呢！”牛二以为这就出锅了，连忙提醒奚利伟道。

“牛二，你什么也不用说，仔细看着我做就好了，你看人家三娃，就一直在旁边看着，哪像你还指手画脚的，你做菜还没人家强呢，还不知道虚心好学！”奚利伟调侃道。

牛二一阵大笑，“奚兄弟，你说的有那么一点道理，我也是心急了嘛！”

“心急吃不了热豆腐，你去把这焯过的水倒了，再把锅子擦干净。”奚利伟吩咐道。

牛二立马将锅中的水舀干净，用布将锅子擦干。

待到锅子被灶火烧得热了，奚利伟将芝麻油倒入锅中。

啪啦啪啦，芝麻油一受热发出密集的声响。

放入葱姜蒜和角，等炒出了香气，直接将肉块倒进去。

翻炒了几下，加点盐巴入味，然后……

奚利伟突然想到还有一味重要的调料没有准备。

“牛二，伙房有酒么！”

“咋了，你还想喝酒啊，这军营里面可不许喝酒的！”牛二耿直地说道。

“喝什么酒，我说的是炒菜的料酒，也可以用喝的酒代替的！”

“额……”

“别支支吾吾的，倒是有没有，有就赶紧拿出来，这肉可要炒焦了。”

“我上个月自己做的米酒可以么！”

“可以，赶紧拿来！”

没想到这牛二还偷偷自己做了米酒，这朝廷大老远的从中原运来的大米竟然被牛二拿来私用，难怪刚才支支吾吾的。

这米酒再好不过了，还带有一点甜味。

肉块炒制微微泛黄，奚利伟迅速加入米酒和豉油，然后快速翻炒两分钟。

这米酒的味道一下子从锅中扩散开来，豉油也均匀地附着在每块肉块上面。

奚利伟看着锅中的肉，是时候放入糖水了。

满满一大盆白米糕的糖水，倒入锅中。

滋滋滋！

冷的糖水一下子注入热油翻炒的五花肉块的锅中，发出一阵阵的声响。

锅中的淡白色液体，也渐渐地和豉油混合产生了一种焦糖色。

这没有煸炒过的糖水竟然也能达到这种效果，奚利伟感到十分惊讶。

将肉块翻了几下，使其上色均匀。

然后盖上木质的大锅盖板子，让它慢慢地炖上小半个时辰。

(本章完)