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第五章 舜王人让听话始教育 开始子孙立规矩(2/2)

把石片烧热,再把植物种子放在上面炒熟叫焙

将陶器盛上水,把食物放在水里再移到火上煮叫熬

做饭的器具和礼仪!所以的做饭吃饭的器具全按有等级

一般人可不敢乱用。

饮食礼仪,分为鼎食之礼、待客之礼、入席之礼、饮酒之礼等。

最高礼仪的待遇用以最高规格的共同饮食

鼎食之礼!吃饭的过程如下:所有人吃前,首先祭祀祖宗,完成各个规定的程序后,编钟响起,奏乐!钟鸣而后用鼎取食。

编钟的规格定位:天下共主尧王佾,人为一行,叫一佾;佾是六十四人个为你奏乐。舜王和丹朱王六佾,三串冕珠的四佾。

吃饭的时候左边面南坐是尊者,以左为上尊”。平时不吃饭的时候,是以右边,为尊贵。

天下共主吃饭要摆上了九鼎簋九俎二十六豆。

五串冕珠的舜王和丹朱王五鼎四簋五俎或六豆,三串冕珠的统领三鼎二簋三俎。一般百姓没有封号的严禁用鼎。

天下共主九鼎装着牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃、切肉、鲜鱼、鲜腊。五串冕珠的七鼎食物是牛、羊、豕、鱼、腊、肠胃、切肉;

三串冕珠的五鼎是羊、豕、切肉、鱼和腊等。

还有饭菜的名称和做饭都统一定名,淳熬为肉酱油浇大米饭)、淳母为肉酱油浇黍米饭、炮豚为烤炸炖乳猪、炮牂为煨烤炸炖母羊羔、捣珍为合烧牛、羊、鹿的里脊肉、渍为酒糟的牛羊肉、熬为五香牛肉干、肝为烧烤肉油包狗肝。

天下吃饭的酱料醢为肉酱,醯为醋六十瓮。共五齐、七醢、七菹、三臡等。五齐,是指菖蒲、牛百叶、大蛤、猪腿、蒲菜这五种碎做的酱。七醢,是指多汁肉酱、蜗牛、蚌、蚁卵、鱼、兔、雁这七种肉酱。七菹是指韭、韭花、莼菜、冬葵、芹、苔菜、笋这七种腌菜。三臡是指麋、鹿、獐制成的三种肉酱。

比较复杂的吃食规定为:

炮豚、炮牂:煨烤炸炖整只乳猪和羊,去了内脏,腹中填满红枣,裹黏土火烤。烤干黏土、剥去,再裹米粉糊,以油脂漫过肉身煎肉,然后肉拆成薄片,隔水加热三天三夜,最后以酱醋调味。煨烤保留了食物的汁水和鲜味,油炸带来酥脆的表皮,隔水加热带来鲜嫩酥烂的肉质。

捣珍是取牛、羊、猪、麋鹿、獐等动物的里脊肉,反复捶打,烹熟后去筋膜,以酱醋调味。把新鲜牛肉逆纹切成薄片,用酒腌渍一夜,以酱、醋和梅酱调味。

熬:取牛、羊、麋鹿、鹿、獐肉,反覆捶打,去其筋膜。摊在苇席上,撒姜、桂皮屑和盐,晒干后直接食用。如果想吃软的,也可以用肉酱煎一下食用。

肝:用狗网油烤熟狗肝,然后加小块狼脯脂油,熬成厚粥

定好饮食,在把饮酒的规定定好

首先以黍为酿酒原料,是冕珠受封人专享,平民等闲不得享用。

还有定下饮酒的流程和规定先冕珠受封之人彼此要按高低跪拜,然后入席。地位低的要向地位高的跪拜后,分左右入席。

按礼仪四步:拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作,表示敬意,接着把酒倒出一点在地上,祭谢大地生养之德;然后尝尝酒味,并加以赞扬令主人高兴的酒辞;最后仰杯而尽。

舜王规定,宴饮座制的严格规范,所有人根据各自的分封地位、身份及宗族长幼,所有的宴饮进程必须井然有序。

舜王运用这种手段来强化社会上层的秩序。建构起一个长幼有序、君臣有别、孝亲尊老、忠君礼臣、层层隶属、等级森严之社会体系的功能。以后的中国饮食文化不断传承和发展舜王制定的饮食礼仪习俗,逐渐形成整套丰富细腻的饮食礼仪,蕴涵着深厚的孝、德、仁、和、义等理念。

舜王想就是先从每个人都要接触的吃开始正名,正名的规定就要遵守。舜王心里让人听话就是让千变万化的人遵守一致的规定。

所有人都为了得到更好的认可,而努力的正规和守秩序。

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