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第150章(1/2)

说干就干,东方陌就开始搜索起红烧肉的做法。

食材:五花肉800克、角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。

做法:

1.先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。

2.用凉水下锅。水开后把肉块儿煮5分钟。

3.捞出,控净水份备用。

4.炒锅上火倒入少许油,煸香角。

5.倒入细砂糖,煸炒糖色。{煸炒到微黄色即可。}

6.砂糖彻底融开,炒到稍微上色后,下入肉块儿煸炒,把肉块儿煸炒到耗干水份颜色透亮、表面微黄。

7.开始出油后烹入黄酒,倒入酱油翻炒。

8.炒到黄酒挥发,酱油均匀的吸附在肉块上为止。

9.然后,放入葱段、姜片、香叶,最后放入冰糖。

10.盖上锅盖用小火焖煮30-40分钟。

11.肉焖熟后,捡出葱、姜、角、香叶不要。

12.放少许盐,然后用旺火收汁。汤汁收净便可出锅。

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