晋江独家发表,
一包辣条的钱就可以看好多章了哦,
请大家多多支持苏爷爷和苏奶奶开这家店开了几十年了,一直没怎么变,
沐风想着,
如果要说服他们,可能不是一件容易的事。┏┛
有鉴于此,沐风还是希望是自己想多了,希望只是因为自己做的菜比较多,
所以系统的反应有所延迟。
大叔跟他的两个朋友吃完饭之后,
摸着圆滚滚的肚子,心满意足地离开了。
“老钟啊,我开始羡慕你了,
居然每天都能吃到这么好吃的菜。”大叔的朋友老五摸着肚子说道。
“羡慕吧?那就搬到丰泽定居呗!哈哈哈。”大叔哈哈大笑。
“你说,这菜怎么就能做得这么好吃呢?同样的材料,
怎么就比其他的店好吃呢?特别是那道福建炒饭,啧啧啧,真香啊!”大叔的另一个朋友老常一脸回味无穷的神情。
“我觉得,
咱们以后一定要多聚一聚,我一定常来看你,
怎样,
够朋友吧?”老五笑着说。
“我看你不是想来看我,
是想来苏记小店吧!”大叔挪谕道。
“瞧你说的,
我像那种人吗?”老五假装生气地说。
“像!”大叔跟老常齐声说道。
随即,
三人纷纷发出爽朗的笑声。
......
中午的时候,
苏记小店开始陆陆续续有客人来吃饭。
苏记小店用餐区的面积大概是十几平方米,放着四张圆桌子,翻台率不高,一般在两到三次左右,多是两三个客人一桌,很少有五六个客人一块来吃饭的。
苏记的菜品价格说不上便宜,当然也绝对不贵,价格大概在十块到二十块之间,海鲜会稍微贵上一点。苏记最突出的一点大概就是食材新鲜了。
所有食材都是当天一大早,苏爷爷到郊区的泽南菜市场采购的。
苏记做的是街坊生意,就算按照翻台率三次来算,每张桌子坐三个客人,四张桌子也不过坐十二个客人,整个中午来吃饭的客人,满打满算也不过三十左右人。
而且,实际上翻台率很少有达到三次的,所以,事实上苏记的客流量可以说是少得可怜。
二十多年前的时候,苏记小店也是红火过一段时间的,苏爷爷夫妻俩也是赚了不少钱。不过,后来,这个区域的熟面孔渐渐都搬走了,年轻一辈的又很少出门吃东西,大多都是直接点外卖。
就算偶尔有出去吃,年轻人也不可能到这种十几年没换装修的街边小店吃饭,大多都是去那些装修得或新奇或奢华的美食店去吃饭。
苏爷爷这人对于做菜有点执着,认为菜一定要做好了以后趁热吃掉,放在外卖盒子里再送出去,耽搁时间久了就不好吃了,所以一直坚持不做外卖。
熟客因为各种原因渐渐流失,新的客源又招揽不到,再加上,苏记开店这二十多年来,价格涨幅微乎其微,直到现在,更是有点用爱发电的意思。
苏爷爷和苏奶奶的孩子和孙子都在京城,两位老人家不想离乡背井,不肯跟着过去,宁愿守着这间小店过日子。
好在,当年两位老人家赚到钱之后,把这个店给买了下来。否则,就现在这点营业额和利润,苏记早倒闭百回了。
当然了,最最关键的一点还是苏记小店的菜没有特色,而且味道实属普通,吸引力不够总归只能泯然众人矣。
时间过得很快,中午用餐时间很快就过去了,苏记一如既往地冷清,只接待了二十位客人。
不过,今天苏记的氛围明显跟之前不太一样,但凡是来店里吃饭的,无论男女老少,吃了之后,无一例外全都连连称赞。
沐风推出的三菜一汤ab餐卖出去了好多份,不过更多的是单点一两道菜肴,毕竟海鲜的价格还是要贵一点。
两位老人家看到客人们一个个吃完饭后,全都一脸的心满意足,感到非常高兴。
不过,沐风就有些高兴不起来了,因为他发现之前他的猜想没有错。只有当他面对面出现在客人面前的时候,客人吃完饭后才会给予惊喜值。
他因为要做菜,根本没办法每次都从后厨出来,接受客人的赞赏。整个中午下来,他只收获了11个满分惊喜值,连客人数量的一半都没有。
惊喜值不但是对沐风厨艺的肯定,也是换取烹饪技法的必需品,哪怕是一个,沐风都不想要漏掉。
因此,苏记小店一定要进行改建,后厨一定要做成开放式的。不过,他毕竟才刚来,暂时还是不适合搞出这么大的动作,只好先压下心中急躁的情绪,过一小段时间再说。
下午没事的时候,沐风想起他还有一个原料处理技能白银宝箱没有打开呢!
这个念头刚一想起,一个白银宝箱就突然凭空出现在他的面前。
有了之前的经验,他不再迟疑,立马点开宝箱,咔哒一声,箱子打了开来,一张银白色卡片从里面飘了出来。
沐风用手指轻轻一点,一阵白光闪过,系统的提示音随之而来。
禽类初步加工整鸡去骨大师级获得!
整鸡去骨包括去颈骨,去翅骨,去鸡身骨,出鸡腿骨等等手法,骨骼全部出完之后,翻转鸡肉,形态仍然是一只完整的鸡......
关于如何整鸡去骨的经验和信息快速地涌入沐风的脑海里,仿佛放电影一般,沐风双手在凌空虚动着,仿佛正在进行整鸡去骨的操作。
片刻之后,沐风的双手停了下来,吁了一口气,此刻的他已然掌握了大师级的整鸡去骨技能,若论功力,怕是有三十年以上的功力了。
“爷爷,你今天怎么这么晚才回来,按理说,你去买菜的时间,应该不会堵车呀?”沐风疑惑地问。
苏爷爷每天一大早就会到城郊的蔬菜肉类批发市场采购食材,平日里最晚也会在九点前回到苏记。
“我呀,买好菜之后,刚好看到有人在下象棋,我这不是一时多看了几眼,忘了时间了,回来的时候又刚好碰上堵车......”苏爷爷特意压低声音,显得有些鬼鬼祟祟地说,“别让你苏奶奶知道,不然她又得说我了,嘘......”
沐风露出一副心领神会的表情,笑着对苏爷爷点了点头。
这时,苏奶奶的声音从前面传了过来。
“我刚忘了问你了,你今天怎么这么晚回来?”苏奶奶一边说,一边走进后厨。
“噢,那个......堵车嘛,堵车可不就堵到现在,哎呀,你不知道啊,那车堵的,一眼望不到头啊,从城郊堵到市中心,半个小时动不了两米,我心想,好家伙,这么堵下去,我几时才能回家,我老伴还在家等我呢,这可怎生了得?”苏爷爷一脸的郑重其事,“后来,我一想,不行,不能再这样堵下去了,所以,我就开足马力,左冲右突,这不,我经过了巨大的努力,终于安全回家了。”
“你刚才还说,半小时走不了两米,就你那辆破三轮,还左冲右突?”苏奶奶老神在在地说。
“你没听过一句话吗?只要心中有爱,世间再无障碍!”苏爷爷一脸郑重地说。
卧槽!
这打油诗做的,苏爷爷行啊!
沐风猝不及防被糊了一嘴的狗粮,有些不自然地摸了摸鼻梁,脸上露出‘老母亲式’的微笑。
苏奶奶听了苏爷爷的话后,轻轻地哼了一声,大概是沐风在场,她不好意思发作,有些无语地骂了一句:“滚蛋,快准备做菜吧!”
说完,转身离开后厨。
“好咧!”苏爷爷笑着回道,转过头看着沐风,有些不好意思地说,“见笑了,见笑了。”
沐风依然‘老母亲式’微笑,轻轻地摇了摇头。
......
两人把中午要用的食材全部都拿出来洗干净。
沐风安排的套餐里面,有一道菜特别能体现刀功,就是那道黑木耳炒三丝。
黑木耳炒三丝这道菜需要用到黑木耳、茭白、大蒜、胡萝卜、青椒、红椒。
而这所有食材全部都需要切丝,可以说,这道菜是目前套餐里面最需要刀功的一道菜。
以往,沐风的刀功大概是中级厨师的水平,离着大师级差了不止十万千里。
所以,这道菜所需要的食材大多都是苏爷爷先切好后,再交给他来炒制。
苏爷爷在炒菜方面虽然不够出众,不过,刀功方面却是已经达到了高级厨师以上的水平。
沐风问过系统,苏爷爷的刀功离特级厨师虽然有距离,不过已经超过了大部分高级厨师了。
假以时日,苏爷爷的刀功必定能达到特级厨师的水平。
如果不是有苏爷爷的刀功帮忙,沐风之前也不会选择将这道黑木耳炒三丝加入套餐。
其实,这道菜倒不是说,所使用的食材必须切得很细。按照沐风的中级水平,他是能够切出符合这道菜所需食材的标准的。
问题在于,沐风原本的水平,要切出这道菜所需的食材太费时间了,没有一定的经验,盲目加快速度只会增加风险。
他可不想切着切着,把自己的手指也给切下来。
不过,现在他有了大师级的直切法,切菜再也不是难事了。
苏爷爷把菜洗好后,放到了台面上,拿过砧板,提起菜刀,正打算切菜。