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第190章 教一个厨子炒肉(2/2)

“马师傅,这佐料都有些不够了,您能不能那点来!”

“没问题!”

“那个,芝麻油多拿一点!”

“好勒!”

这么多的肉片同时翻炒,中间的肉片不易受到油温,所以需要加大油量。

不一会儿,马忠就那来许多的佐料,这足足够他们用一个月了。

在那些佐料里面,奚利伟还看到一个使用竹筒装的黑色液体,还有一个竹筒装着的澄清液体。

这褐色的液体难道是……

奚利伟沾了一点尝尝,味道真的好极了,没错!

是酱油!

“太好了,马师傅你这东西都有啊!”

“这算啥,这豉油都是我自己调制的,味道绝对好!”

豉油?

对了,原来这酱油在古代叫做豉油。

这酱油是中国传统的调味品,有三千多年的历史,当然了在奚利伟所处的那个时代,这酱油也就出现了只一千多年。

酱油是用豆、麦、麸皮酿造的,所以在古代叫做豉油了。

酱油根据用料的比例和酿制的时间不同,颜色也会不同。

一般新酿制的酱油是红褐色的,马忠这个颜色偏黑,应该是发酵的时间有些长了,似乎有点像后世的颜色偏深的老抽。

还有一筒澄清的液体也就不用尝了,闻都已经闻出来了。

是酒!

奚利伟看着砧板上的十斤野猪肉,马忠拿来的都是最好的腿肉,上面有很多肥膘,奚利伟觉得一起炒了有些可惜,这炒肉将就精多肥少,奚利伟捡了捡,将肥一点的肉分开。

没顾得及看身旁一直全神贯注的马忠,奚利伟擅自将这肥厚的肉装进了自己的陶盆当中。

马忠见奚利伟的举动,也是笑了一笑,“奚兄弟,没事,肉管够的,以后我会偷偷地拿给你最好的肥肉!”

对于私下里给一些有特殊关系的将士开小灶,这在军中也不是什么新鲜事了,许教头都是睁一只眼闭一只眼,下面的士兵就更不敢言语了。

这次有充足的芝麻油,加上足够的调味料,更为重要的是还有新加入的酒和酱油,这让这锅炒肉的味道更是提高了好几个层次。

这炒肉的整个过程都被马忠看在眼里,然后深深地刻在脑海里。

马忠也发现了,其实炒肉并不难,只是这种烹饪的技法决定了食物主要的味道。

很多时候我们在处理一个问题或者对待一件事物的时候,都会按照固有的模式去应对去解决,虽然结果也不会差,或者目的也会达到,但是如果我们跳出这个固定的思维定式,去寻找新的方式方法,或许会有新的发现,我们的社会也是在这样一次次的发现中不断发展的。只是到了如今这个相对比较稳定的时代,创新和发现似乎越来越稀少了。

肉很快就出锅了,加入了新的作料的大份野猪肉,味道确实比原来好多了,三人也开始大快朵颐起来。

(本章完)

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